Dieta para gastrite

Gastrite é o nome dado aos processos inflamatórios da mucosa gástrica, que inevitavelmente levam a problemas digestivos. Uma pessoa começa a digerir mal os alimentos, o que faz com que sua saúde se deteriore e apareçam fraqueza e letargia. Segundo as estatísticas, aproximadamente metade de todos os residentes do nosso país apresentam sintomas dolorosos de gastrite em um grau ou outro.

Dieta para gastrite

Muitas pessoas se perguntam: que dieta seguir para gastrite? Esta é uma questão muito importante, uma vez que a nutrição adequada é uma parte importante do tratamento das doenças gastrointestinais. Se você tem gastrite, deve sempre seguir uma dieta moderada e, se sua saúde melhorar, só poderá retornar gradualmente aos hábitos alimentares normais. Em alguns casos, os médicos prescrevem uma dieta personalizada para gastrite.

É preciso lembrar também que na gastrite desenvolve-se deficiência enzimática, portanto, em alguns casos, junto com uma dieta para melhorar a digestão, vale a pena usar preparados enzimáticos como o Micrazim.

Existem dois tipos de gastrite: aguda e crônica. Em diferentes pessoas, essas formas podem ser acompanhadas por graus elevados e baixos de acidez gástrica. A gastrite aguda é dos seguintes tipos:

• fibrinoso (agrava com o aparecimento de doenças infecciosas);
• catarral (acompanhado de violação da integridade do revestimento externo do estômago);
• flegmonoso (causa processos inflamatórios purulentos nas paredes gástricas);
• corrosivo (um dos efeitos colaterais do envenenamento).

A doença crônica, por sua vez, apresenta-se nas seguintes formas:

• superficial;
• hipertrófico;
• polipose;
• bacteriana;
• granulomatoso;
• autoimune.

Outra forma de gastrite crônica é típica daquelas pessoas cujas paredes do estômago estão danificadas devido à ingestão sistemática de álcool em grandes quantidades.

Princípios-chave da dieta para doenças de gastrite

Lembre-se de que uma dieta adequada para gastrite é a chave para superar os sintomas com sucesso. Se a acidez do suco gástrico aumentar, você precisará ingerir alimentos que ajudem a reduzir sua atividade. Siga três regras:

1. Princípio mecânico. Evite alimentos que contenham fibras ásperas. Esses produtos incluem cebola, carne com veias e farelo. Além disso, pratos cozinhados em óleo são estritamente proibidos.
2. Princípio químico. Evite alimentos que possam aumentar a secreção gástrica. Esta lista inclui álcool, água com gás, frutas cítricas (incluindo seus sucos), café, pão preto, repolho e caldo de carne rico.
3. Princípio térmico. Não coma alimentos que estejam em temperaturas muito altas ou muito baixas. Eles irritam o esôfago e a comida fria, entre outras coisas, permanece no estômago por mais tempo do que o normal.

Que alimentos você pode comer se tiver gastrite?

Inclua carne magra (como coelho) em sua dieta. Pato, cordeiro e ganso não são permitidos, mas o frango só pode ser consumido sem pele.

Outros alimentos e pratos aceitáveis incluem:

1. Peixe de rio;
2. frutos do mar;
3. omelete de clara de ovo;
4. mingau de aveia e trigo sarraceno;
5. leite;
6. abobrinha, abóbora, tomate, cenoura, verduras diversas;
7. bagas com alto teor de açúcar;
8. frutas cozidas e em purê.

O que deve faltar na dieta?

Se você foi diagnosticado com gastrite causada pela bactéria Helicobacter pylori, não é aconselhável prescrever uma dieta alimentar. Não deixe de consultar um gastroenterologista ou nutricionista para que o tratamento da gastrite seja consistente e eficaz.

Com esta doença, o cardápio não deve incluir:

1. Produtos de pastelaria frescos, especialmente pão de centeio, bem como folhados. Em vez disso, é melhor comer pão branco, biscoitos simples e tortas.
2. Sopas com caldo rico, incluindo sopa de cogumelos, sopa de repolho e borscht. Esses pratos devem ser substituídos por sopas leves de vegetais com batata, repolho, cenoura e cebola.
3. Pratos defumados, assim como carnes com gordura e veias. Em vez disso, é melhor comer pratos feitos com carne cozida ou no vapor (costeletas, almôndegas). Os tipos de carne permitidos são frango e cordeiro.
4. Ovos cozidos e omeletes fritas. Eles devem ser substituídos por ovos cozidos e omeletes cozidos no vapor.
5. Quaisquer pratos salgados e temperados, marinadas, chocolate, refrigerantes, café e kvass.
6. Álcool.

Dieta para alta acidez

Com essa forma de gastrite, não se deve abusar de frutas e vegetais, pois podem piorar o estado de saúde. No entanto, você não deve remover completamente esses produtos do cardápio. Evite alimentos que possam estimular a produção de ácido estomacal e opte por alimentos redutores de ácido. Ao comer bem, é mais provável que você perca algum peso do que ganhe peso. Abaixo está uma tabela mostrando produtos permitidos e proibidos:

Legumes: cenoura, abóbora, batata, beterraba. Saladas leves de vegetais. Tomates: maduros, picados. Pepinos sem pele.	Vegetação.
Frutas: não ácidas, maduras, sem casca (banana, pêra, maçã). O melhor é comer frutas não cruas, mas assadas. Melancias e melões - em quantidades muito limitadas.	Batatas fritas, alimentos em conserva, chucrute.
Leite (de vaca ou cabra), natas, iogurte. Requeijão fresco.	Creme de leite, kefir, queijo duro.
Sopa com caldo dietético.	Sopa de repolho e borscht em caldo rico.
Massa	Leguminosas
Frango cozido ou carne de coelho, peixe magro de rio.	Carnes defumadas, peixes e carnes com alto teor de gordura, alimentos enlatados.
Aveia e trigo sarraceno	Frutas secas
Ovos cozidos.	Chocolate
Biscoitos, pão branco (que está parado há alguns dias), biscoitos secos.	Ovos cozidos, omelete frita.
Chá e café fracos, cacau com adição de leite.	Centeio e pão acabado de cozer. Bolos, produtos de confeitaria com recheio de creme.

Dieta de baixa acidez

Nessas condições, você precisa se alimentar de forma diferente do caso anterior. Você precisa comer alimentos que promovam a secreção gástrica. A tabela abaixo mostra os pratos adequados para a remissão. Se você sentir fortes dores de estômago, deverá excluir do cardápio os pratos que irritam o tecido do estômago.

Legumes: batatas assadas, tomates, verduras, cenouras, beterrabas, abóbora, picles.

Dieta para gastrite - recomendações gerais

Pacientes com gastrite devem excluir do cardápio os temperos utilizados no processo de cozimento. Você pode melhorar o sabor dos alimentos com ervas frescas (salsa, endro, aipo). As verduras também ajudam a adicionar vitaminas à sua dieta: experimente temperar o máximo de pratos que você come com verduras picadinhas.

É necessário fazer pequenas refeições, mas evite petiscar; desta forma o estômago não terá dificuldade em digerir os alimentos. Mastigue bem os alimentos e coma devagar. Alimentos consumidos às pressas podem piorar a saúde e agravar a gastrite. Mastigue a comida até que ela se transforme em uma pasta de fácil digestão.

Não se esqueça que uma alimentação adequada e equilibrada é a chave para o tratamento da gastrite. Muitos pacientes que seguiram uma dieta rigorosa durante o tratamento dizem que isso os ajudou a superar com sucesso todos os sintomas e dores associados a esta doença em 4 semanas.

Importante: antes de usar leia as instruções ou consulte o seu médico.

O que comer para gastrite estomacal?

A cada dia aumentam as estatísticas sobre gastrite e úlceras gástricas em crianças e adultos. Isto também se aplica a outras doenças inflamatórias do trato digestivo. Os pacientes sentem dores constantes, o que afeta sua qualidade de vida. É necessário entrar em contato com um gastroenterologista em tempo hábil para fazer um diagnóstico abrangente e identificar a origem da lesão. Com tratamento adequado e oportuno, o risco de complicações é reduzido. É importante não só tomar medicamentos, mas também criar uma dieta adequada sob a supervisão do seu médico e nutricionista. Esta é a base da prevenção e da terapia.

Características da gastrite

A gastrite é uma condição inflamatória crônica do revestimento do estômago, que causa dor, perda de apetite e outros sintomas. De todas as patologias do trato digestivo, a maioria dos pacientes sofre desta doença.

Muitas pessoas subestimam a importância do diagnóstico oportuno da gastrite e consideram-no um pequeno desvio que não requer tratamento. Eles acham que a doença não causará nenhum dano e irá desaparecer gradualmente por conta própria, sem tratamento. Mas se os métodos de tratamento e a dieta não forem aplicados em tempo hábil, a patologia pode evoluir gradualmente para úlcera péptica do estômago e duodeno e transformação maligna.

Fatores etiológicos

Muitos estudos foram realizados, foram coletadas estatísticas segundo as quais a base para o desenvolvimento de patologias inflamatórias do estômago é o Helicobacter pylori. Esta é uma bactéria que ataca as paredes do estômago e do duodeno. A maioria das pessoas são apenas portadoras da bactéria, mas sob a influência de fatores negativos ela começa a se multiplicar ativamente, causando patologia. É o Helicobacter pylori que com o tempo pode levar ao desenvolvimento de células atípicas da membrana mucosa, o que causará degeneração maligna.

Os médicos identificaram os principais fatores prejudiciais que podem causar inflamação do estômago:

1. Comer alimentos de má qualidade. Inclui alimentos gordurosos, fritos, picantes, defumados e excessivamente salgados. Esse tipo de alimento afeta agressivamente as paredes do estômago, causando um processo inflamatório. Devido aos danos, o Helicobacter pylori começa a se multiplicar ativamente.
2. Kurenie. A nicotina e a poluição atmosférica durante o fumo se espalham pelo trato respiratório e pelo sistema digestivo. Afeta negativamente as membranas mucosas, causa irritação e aumento da inflamação.
3. Beber grandes quantidades de álcool. Isto tem um efeito tóxico em qualquer tecido do corpo, incluindo o trato gastrointestinal. Isso leva à ocorrência ou intensificação da inflamação.
4. Estresse. Grande estresse físico e psicoemocional. Esses fatores causam produção ativa de cortisol. Isso leva ao aumento da liberação de ácido clorídrico. Se atuar nas paredes do estômago na ausência de bolo alimentar, ocorrem danos.

Se o paciente for afetado simultaneamente por vários fatores, a doença se desenvolve mais rapidamente.

Sinais clínicos

Nos estágios iniciais, o paciente e o médico podem não notar sinais visuais. Quanto mais dano ocorre, mais ativamente o processo inflamatório se desenvolve. Portanto, com o tempo, aparecem os seguintes sintomas:

• dores na região epigástrica, agravadas pelo estresse, alimentação, fome;
• náusea, vômito que ocorre independentemente da ingestão de alimentos;
• constipação, diarréia.

Existem sinais que podem ser usados para determinar se um paciente tem patologia gastroenterológica.Se uma pessoa apresentar mais de 4 sintomas, é recomendado entrar em contato com um gastroenterologista:

• ocorrência frequente de dor epigástrica;
• dor pontual no meio do abdômen;
• azia;
• arrotos frequentes;
• constipação, diarréia;
• náusea ocasional;
• vomitar sem motivo;
• a presença de alguma doença gastroenterológica em parentes próximos;
• presença de maus hábitos (tabagismo, consumo frequente de álcool, alimentação excessiva);
• uso periódico de uma dieta rigorosa.

É impossível determinar o diagnóstico de forma independente, uma vez que os sintomas podem estar presentes em distúrbios temporários ou outras doenças agudas e crônicas. É importante ser submetido a exame e diagnóstico por um médico que irá prescrever tratamento conservador ou radical, dependendo da lesão em desenvolvimento.

Dieta

A dieta é prescrita por 2 médicos:

• gastroenterologista;
• nutricionista.

É melhor que estes médicos trabalhem juntos para fornecer um tratamento de qualidade.Mas eles primeiro passam por exames e testes de diagnóstico para determinar os seguintes fatores:

• grau de dano à membrana mucosa;
• o grau de propagação da lesão para diferentes partes do trato gastrointestinal;
• motivos da derrota.

Após a coleta de informações completas, é traçado um regime nutricional. Este é um dos métodos de tratamento fundamentais que reduz a carga no trato gastrointestinal.Existem 2 dietas para o desenvolvimento de patologias inflamatórias do estômago:

• com alta acidez;
• com baixa acidez.

Independentemente do tipo de dieta escolhida, o gastroenterologista deve lembrar os princípios fundamentais de uma alimentação adequada durante a doença.

1. Dividindo. É identificado o volume total de produtos que o paciente deve consumir em 1 dia. Está dividido em 6 partes, distribuindo uniformemente as refeições ao longo do dia. Ou seja, o paciente deve ingerir alimentos a cada 3 horas. Você não deve comer demais ou passar fome, pois esses fatores afetam negativamente a condição do estômago. Uma porção de comida tem aproximadamente o volume de duas palmas.
2. Mastigar. Os alimentos consumidos começam a ser digeridos na cavidade oral sob a influência da saliva, que contém enzimas. Portanto, é importante mastigar bastante cada pedaço.
3. Descanse depois de comer. Você precisa sentar e deitar por 30 minutos para que o processo digestivo comece sem obstáculos.
4. Temperatura. Se houver suspeita de processo inflamatório, coma alimentos quentes. Não deve estar excessivamente quente ou frio.
5. Modo água. Beba pelo menos 2 litros de água por dia para manter um equilíbrio hidroeletrolítico estável e evitar o desenvolvimento de desidratação. Beba água aos poucos ao longo do dia.
6. Ingestão obrigatória de proteínas. As proteínas são a base a partir da qual o corpo é construído. Graças a eles, os tecidos danificados se recuperam mais rapidamente após a gastrite.
7. Proibição de comer alimentos excessivamente ásperos. Não deve conter pedaços que possam lesar a estrutura afetada da membrana mucosa.
8. Cozinha adequada. É fervido, cozido no vapor, assado. É proibido fritar ou fumar.
9. Proibição do consumo de álcool, cafeína, bebidas energéticas, refrigerantes.
10. Manter as concentrações de vitaminas. Se estiverem normais, o metabolismo e o metabolismo melhoram, o sistema nervoso e o trato digestivo são fortalecidos. Se não houver nutrientes suficientes, são utilizadas preparações multivitamínicas.

A aplicação destas regras reduz a carga no estômago durante o tratamento.

Frutas com alta acidez

A gastrite, acompanhada de acidez normal ou elevada, requer alimentação especial. É necessário monitorar a temperatura dos alimentos: não é recomendado consumir alimentos com temperatura acima de 40-50 ⁰C. As frutas podem ser consumidas em purê, no vapor, cozidas, assadas ou ensopadas, ou em purês, mousses, geleias, geleias ou compotas. Não é recomendado consumir frutas com alto teor de ácidos orgânicos (romãs, frutas cítricas, damascos frescos), frutas verdes ou ácidas. Durante uma exacerbação, todas as frutas devem ser consumidas apenas em forma de purê. No resto do tempo é melhor usar:

• variedades doces de maçãs;
• abacate.

Frutas com baixa acidez

Para a forma oposta de gastrite, quando a acidez diminui, os médicos recomendam outras frutas:

• frutas cítricas - previnem a formação de células malignas, mantêm a acidez normal;
• a romã e seu suco ajudam a restaurar a mucosa gástrica;
• pêssegos - promovem a produção de suco gástrico, mas só podem ser consumidos por pacientes que não sejam alérgicos à fruta.

Atenção! Para qualquer patologia gastrointestinal é importante não sobrecarregar o estômago e seguir a dieta prescrita pelo médico.

Dieta para gastrite com alta acidez

Se um paciente desenvolver esse tipo de inflamação estomacal, os seguintes processos serão formados:

• produção excessiva de ácido clorídrico;
• aumento da acidez do ácido clorídrico.

Normalmente, o ácido clorídrico tem como objetivo decompor o conteúdo do estômago. Mas deve estar dentro de certos limites para não danificar os próprios tecidos do corpo.Se o pH aumentar, começa a irritação das paredes do estômago, o que levará a etapas sucessivas:

• inflamação;
• erosão;
• úlcera;
• perfuração.

A gastrite pode se desenvolver em diferentes idades. Uma exposição prolongada a um fator prejudicial é suficiente para o desenvolvimento de um processo inflamatório. Se a acidez do suco gástrico aumentar, é necessário seguir uma determinada dieta que reduza esses indicadores.

Atenção! Muitos pacientes sabem que tomar antiácidos reduz a acidez do suco gástrico. No entanto, é proibido tomar esses medicamentos por conta própria. Eles têm contra-indicações e efeitos colaterais.

Ao fazer dieta, é importante seguir certas regras para que o sucesso ocorra.

1. Evitar alimentos que causem ou piorem danos às paredes do estômago. Este é um alimento que contém fibras e elementos sólidos. Por exemplo, cereais, pães, farelo, carne fibrosa. Todos os alimentos devem ser tão suaves quanto possível e de fácil digestão.
2. Recusa de quaisquer alimentos e bebidas que provoquem aumento da acidez do ácido clorídrico. Por exemplo, frutas cítricas, alimentos enlatados, café, álcool, refrigerantes.
3. Comer alimentos em temperatura quente. Não consuma água fervente, líquidos quentes ou alimentos. Alimentos frios também são inaceitáveis. Os limites ideais são 25-35 graus.

Se a gastrite de um paciente piorar gravemente e causar dor insuportável, é necessário iniciar imediatamente uma dieta rigorosa. Isso ajudará a reduzir significativamente o processo inflamatório e permitirá a recuperação dos tecidos. Já no 3º dia a pessoa sentirá alívio. Mas isso só é possível com a ajuda do uso adicional de medicamentos prescritos por um médico.

Ao prescrever uma dieta rigorosa, são recomendados os seguintes alimentos e pratos:

• caldo de frango ou vegetais com baixo teor de gordura com biscoitos, que pode ser substituído por mingaus macios (por exemplo, aveia);
• sopa de macarrão com leite (massa dura é permitida);
• batatas jovens cozidas sem natas, sal;
• leite com teor reduzido de gordura, para não causar aumento de carga no trato gastrointestinal devido ao aparecimento de alta concentração de lactose.

Se houver exacerbação intensa e dor aguda, cada produto é adicionado gradativamente, em pequenas porções. Isso permitirá que o trato digestivo se acostume e não causará reações negativas. Mas se o alimento causar náusea ou aumento da dor, é melhor substituí-lo por outros tipos de alimentos.

Assim que o período agudo passa, a dieta continua.É ampliado com os seguintes tipos de produtos e pratos:

• ovos cozidos e assados, contêm alta concentração de proteínas (a gema pode ser retirada para limitar a quantidade de gordura);
• carnes magras de frango, coelho, carne bovina, que podem ser assadas, fervidas, cozidas no vapor (retire a pele antes de cozinhar);
• peixes e frutos do mar, que contêm grande quantidade de ômega-3, que tem efeito benéfico no trato digestivo e no sistema nervoso;
• leite que precisa ser fervido primeiro;
• sopas com adição de cereais (qualquer cereal é permitido exceto semolina);
• verduras que são vendidas na loja de acordo com a época;
• frutas, que são recomendadas para serem consumidas entre as refeições principais, para não causar estresse no trato gastrointestinal, mas também para não deixar o estômago vazio;
• enchidos de qualidade;
• azeitona, óleo de girassol;
• bolinhos e produtos similares preparados em casa com carne picada natural e uma fina camada de massa;
• miudezas, das quais o fígado tem o efeito mais positivo, pois contém grande quantidade de microelementos e vitaminas;
• queijos de pasta mole;
• mel, chá fraco, decocções de ervas, compotas de frutos secos.

Os seguintes tipos de produtos devem ser limitados:

• produtos de panificação, muffins, pastelaria fresca;
• doces, chocolate;
• lacticínios.

Todos esses alimentos aumentam a acidez estomacal. Os carboidratos afetam negativamente qualquer parte do trato digestivo, causando forte acidez, ambiente favorável à proliferação do Helicobacter pylori. Além disso, evita-se mascar chiclete, pois durante seu uso é produzido ativamente ácido clorídrico. Se houver muito, a gastrite ácida se intensificará. Isto pode levar à formação de erosões e úlceras.

Dieta para gastrite com baixa acidez

Com esse tipo de processo inflamatório do estômago, a concentração e a acidez do ácido clorídrico são reduzidas. Portanto, a comida é mal digerida, grandes pedaços de comida entram no intestino, o que causa uma grande carga sobre ele. Isso afeta negativamente todo o estado do trato digestivo. Normalmente, pessoas com 40 anos ou mais sofrem dessa gastrite.

Se a patologia não for tratada em tempo hábil e não for utilizada dieta alimentar, surgem as seguintes complicações:

• condição atrófica da mucosa gástrica;
• adelgaçamento dos tecidos;
• diminuição da função das células parietais.

A gastrite com baixa acidez é uma das doenças mais perigosas e de difícil tratamento. Portanto, é importante iniciar o tratamento numa fase precoce, antes que uma condição pré-cancerosa se desenvolva.

Para corrigir a patologia, é necessário consumir alimentos que estimulem a produção de ácido clorídrico no estômago. Também é necessário aumentar sua acidez para que o bolo alimentar seja processado.

Atenção! É necessário aumentar simultaneamente a acidez e não sobrecarregar o trato gastrointestinal. Portanto, é proibido o uso de alimentos gordurosos, condimentados, fritos, defumados, fast food e álcool, independentemente de aumentarem a acidez.

Em caso de doença, os gastroenterologistas aconselham a adesão a certos princípios nutricionais:

• antes de comer, beba 200 ml de água mineral levemente gaseificada;
• mastigar bem os alimentos, consumindo cada pedaço aos poucos; a refeição completa leva pelo menos 30 minutos;
• Entre as refeições é recomendado comer frutas que aumentem a acidez, você pode pré-assá-las para não causar estresse.

Com o desenvolvimento da gastrite hipoácida, é necessário consumir os seguintes tipos de alimentos ou pratos:

• tipos de carne magra - frango, peru, coelho, vitela jovem;
• quaisquer tipos de frutas e vegetais que não possuam estrutura de fibra grossa (recomendam-se frutas cítricas, repolho branco e couve-flor);
• caldos de vegetais e de carne;
• uma pequena concentração de carboidratos na forma de doces e assados;
• quaisquer tipos de produtos lácteos fermentados;
• comida enlatada;
• decocções de ervas, chá, frutas vermelhas e compotas.

Como o leite, sob qualquer forma, reduz a acidez do suco gástrico, é proibido consumi-lo no preparo da dieta alimentar.

A gastrite é um dos problemas digestivos mais comuns na população. A doença pode afetar pacientes de qualquer idade. Pode ser evitado se você seguir as regras de prevenção. Mas se a patologia já se desenvolveu, é importante fazer um diagnóstico oportuno e iniciar o tratamento para prevenir o desenvolvimento de complicações. A terapia se baseia em uma alimentação correta e de qualidade, melhorando o estilo de vida e evitando maus hábitos. A dieta é selecionada individualmente para cada paciente, dependendo do grau de dano e da acidez do suco gástrico.